健康功效
茄子：清热、活血、消肿
料酒：活血化瘀
食材用料
| 茄子2根480克相克食物 | 葱15克相克食物 |
| 里脊肉230克 | 独子蒜1颗 |
| 蚝油10克 | 盐3克 |
| 豆瓣酱5克相克食物 | 老抽5克 |
| 料酒5克 | 胡椒粉3克 |
| 香油6克 | 生粉6克 |
| 白糖3克相克食物 | |
葱香肉沫焖茄子（少油版）的做法
1.准备好食材。
2.茄子切段后再切条。
3.茄好的茄子放入热水锅中蒸8-10分钟，一定要蒸透哦。
4.利用蒸茄子的时间来把里脊肉剁碎，剁碎的肉放入碗中加少许油和水顺时针搅拌一下，这样炒出来的肉沫鲜嫩多汁。
5.独子蒜切片。
6.葱切葱花（这道菜葱花是关键，能令整道菜带出更浓的香味。
7.这个时候切子蒸好了，端出来备用。
8.油锅放油烧至五成热，放入蒜片爆香。
9.放入肉沫炒至微微金黄色。
10.依次放入蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱翻炒均匀。
11.加少许水把肉焖入味，大概3分钟。
12.把蒸好的茄子捯入肉汁中翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁。
13.撒上葱花快炒10秒。
14.最后撒上胡椒粉和香油，勾个薄生粉芡即可出锅。
15.茄子吸收了葱香味和肉香味，香嫩滑口，太好吃了。
16.成品图。